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448 關公面前耍大刀


  閻老也是頗為尷尬,無奈地看了一眼老朋友,迅速岔開話題道。
  “周主廚,今天遴選的內容我已經有了一個預案,既然來的都是華夏各地出名的白案廚師,想必都有著自己的拿手絕活兒,我們就不要指定遴選內容了,
  就由大家自行發揮,我們三個人從中選擇最優秀的三個,你看如何???”
  周棟點點頭:“閻老說得有道理,我也是這個主意?!?br/>  各地選拔來的廚師一共是十二人,其中甚至還有他當日破解八珍面時的幾位白案名家在,這些人在當地都是白案上一言九鼎的人物,可是到了京都,還是要經過遴選,最后留下的只有三個,將來為他打打下手什么的。
  如果要指定遴選內容,你讓擅長做糕的南方白案師傅去包餃子,那做出來的餃子難免就少了一些底蘊、終究是差了一個‘手熟爾’,這便極不公平,也選拔不出真正的好手。
  閻老點點頭,又看了看蔡波道:“老蔡,你看呢?”
  蔡波總是說自己會吃不會做,可閻老卻知道自己這位老朋友吃的水準可是華夏一絕,
  倒不是他一定比那些頂級的專業美食家更專業,而是他經常能夠從一個普通吃貨的視角來評價美食,
  傳說他甚至能夠從一道美食中吃出廚師的喜怒哀樂來,雖然一直未得證實,卻可見此人吃的水平是如何高明了。
  這也是上面邀請蔡波擔任首席美食鑒賞員的原因所在,所以就連閻老也要聽聽他的意見。
  蔡波笑了笑,目光從倉蕓的臉上輕輕掃過,然后望向這些等待遴選的廚師:“我呢,有一個問題,
  各位認為,今天的白案遴選算是一次比賽嗎?”
  一名看著就很機靈的廚師搶先答道:“蔡老說笑了,既然是遴選,既然帶了一個選字,那當然算是比賽了。
  我們這些人自然會竭盡全力、擊敗對手,爭取可以為國效力的!”
  “不錯,盧師傅說的,也正是我想的,這當然是比賽,大家都要嚴肅對待?!?br/>  “我也同意......”
  至少有四五名廚師當場表態。
  倉蕓皺了皺眉,她很不喜歡蔡波的眼神兒,這老家伙的眼睛好像是帶了勾子,隨時都能勾掉自己的衣服一樣;因為心里不喜,也就不發一言。
  “呵呵,雖然我的身份只是美食品鑒員,可也有為國·宴選拔廚師提出意見的權利,老閻啊,是這樣的嗎?”
  閻老點點頭:“沒錯?!?br/>  “如果是這樣的話,我有個建議啊,認為白案遴選是比賽的這些位廚師,恐怕不適合留在這里了......”
  蔡波搖頭道:“我這個人啊,最討厭的食物是火鍋,最討厭的活動就是比賽了。
  尤其是廚師間的比賽。
  當然,如果是為了選拔下級廚師而進行的比賽,這是有必要存在的,不過我更愿意叫它是考試。
  而大家顯然不是那種需要選拔的低級廚師,你們都是華夏各地最出名的白案師傅,在當地都是一個個的‘面王’吧?
  到了你們這種級別,哪怕是面對國·宴遴選,也不應該有參賽的心思,
  這種心思其實啊就是功利心,而我始終認為,一名有著功利心的廚師是做不出頂級美食的,就算勉強去做,也會味道大失,我可不愛吃這種東西......”
  周棟一皺眉,這話讓他聽得很是別扭,感覺蔡波過于偏頗了;不過他也不想跟這位蔡才子爭論,蔡才子高興就好,反正都有閻老把關呢。
  果然盧姓廚師第一個不服:“蔡老這樣說恐怕不對吧?
  周組長可是參加過香江美食大賽的,還獲得了至尊金獎,
  要按您的說法,他也沒資格在白案組了?”
  幾名被蔡波評價的廚師也是紛紛附和,要照你這么說,那可以挑戰組長的規定也是錯的了?難道那就不是比賽了么?
  蔡波兩手一攤,聳了下肩膀道:“香江美食大賽?哦,我當然也是不喜歡的,你們有見到我在比賽上出現嗎?
  至于你們說的挑戰周組長,那可不是我規定的,不過如果要我說,我也一樣還是不喜歡用美食來做任何具有比賽性質的事情!
  老閻,這只是我的建議,最后該如何決定可就不關我的事情了啊。
  額,我就等著吃呢,說著說著都有點餓了,哈哈哈......”
  說完目光再次從倉蕓面上掃過,老眼中洋溢如水春情,竟有說不盡的溫柔,倉蕓冷哼一聲,狠狠白了他一眼,蔡波卻是一聲輕笑,不但不惱,反而心中受用已極。
  眾人一聽這是什么人啊,惹起了紛爭就沒他的事情了?果然不愧為才子,有才??!
  閻老擺手道:“好了好了,大家也別爭論了,
  遴選還是要遴選的,沒道理現在就淘汰誰,不敢老蔡也沒完全說錯,身為廚師也是需要有一顆平常心的,否則做出的美食難免就會走樣、走味,無法成為頂級美食。
  總之,大家應該把今天的遴選看成是同行間的友好切磋,要時刻想著我能從同行那里學到什么,而不是完全把同行看成是對手、甚至是敵人......
  比賽沒有什么規則,大家做出自己最為拿手的美食就好了,可以是拉面、餃子、湯圓、餛飩、各種糕點,甚至是燒餅、饅頭。
  如果沒有問題,現在就開始?!?br/>  都是白案名家,做起看家面食來自然沒有什么阻礙,一時間后廚香氣彌漫,甜的咸的、熱的冷的,真是如百家爭鳴一般,就連周棟跟管老這樣的行家都看得有些目不暇接。
  周棟注意到的有三個人。
  一個是來自中都的白案師傅宋京,他做的是一道中原龍須面。
  一個是同樣來自蘇省的面點大師,曾經呂綠馨都說起過的高手,揚城多味齋的看家白案師傅蘇碧,
  她的面點是一道‘面果’,是用各種面粉和天然植物色素做成的各種水果,那蘋果、梨子、鮮桃、荔枝,明明是用各種面粉做成,可無論你遠觀還是近看,都已經達到了可以亂真的程度!
  試著嘗了她做的幾個面果,連周棟都暗暗稱奇;這些面果不僅是樣子像,就連味道都跟對應的水果都有幾分相似,做面果做到這種程度,難怪會被人稱為‘面果大師’、還被華視臺專題報道了。
  蔡波也是對這道面果情有獨鐘,蘇碧也是個頗有幾分姿色的中年美女,雖然還比不上倉蕓,不過憐香惜玉的蔡才子可是號稱能夠發現世間所有女子的美的,更是不惜把蘇碧夸到臉紅,那贊美的話連周棟聽了都起雞皮疙瘩,連忙站遠了些......
  第三位被周棟注意的白案師傅同樣來自晉省,做的卻是讓他大感意外的面食。
  居然是狗不理!
  “周面王,我曾經專程去楚都吃過您的狗不理,回到晉省后潛心研究,自我感覺是掌握了您的部分精髓,所以才斗膽在今天選擇了這道面食。
  呃,我這是關公面前耍大刀了,見笑見笑啊。
  其實能不能被選為國·宴的白案廚師,我根本就不在乎,我在乎的是周面王您對我的評價......”
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